Elaboration

En conversion vers l'agriculture biologique. Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage en cuve inox, Elevage sur lies.

---

Œil

Couleur jaune, pâle, reflets verts.

---

Nez

Arômes de tilleul, arômes d'agrumes, arômes d'épices, arômes de cannelle, arômes de sous-bois.

---

Bouche

Aromatique, ample, notes d'agrumes, notes de mangue, notes de fumet, tanins ronds, souple, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

---

Accords mets & vin

À vocation apéritive, Terrine de poisson, Fruits de mer, Crustacés, Poissons, Volailles

---

Température de service

7° - 8°

---

Potentiel de garde

En 2017

---