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Domaine Gayrard
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Domaine Gayrard
  • Concours des vins des vignerons indépendants 2023 : Médaille d'argent

Domaine Gayrard

Loin de l'Oeil
Gaillac AOP
Blanc 2021
Dans cette cuvée nous souhaitons mettre à l'honneur LE cépage emblématique de Gaillac : le Loin de l'œil ! On retrouve dans ce vin des notes de poire et de mangue en bouche avec une jolie minéralité et de la rondeur en fin de bouche. Equilibré et harmonieux, il possède un belle structure et des tanins fins.
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Distinctions Concours des vins des vignerons indépendants 2023 : Médaille d'argent
Pays France
Région Sud-Ouest
Appellation Gaillac
Cuvée Loin de l'Oeil
Couleur Blanc
Millésime 2021
Cépage Len de l'El
Alcool 13%
Contenance 75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique

Elaboration

En conversion vers l'agriculture biodynamique. Vendanges manuelles. Fermentation en foudre de chêne neuf, Fermentation en fût de chêne neuf, Utilisation de levures indigènes. Elevage en fût de chêne, Elevage sur lies. Sols argilo-calcaires, Sols calcaires.

Œil

Couleur jaune, reflets dorés.

Nez

Fin, intense, arômes de fleurs blanches, arômes de sous-bois, arômes de poire, arômes de pomme, arômes de bois, arômes de sous-bois.

Bouche

Harmonieuse, riche, ample, notes de truffe noire, notes de poire, notes de sous-bois, tanins fins, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Accords mets & vin

Carpaccio de Saint-Jacques, Poissons, Filet mignon de porc, Escalope de veau, Foie gras pôélé

Potentiel de garde

De 2022 à 2025

Allergènes

Aucun allergène identifié

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